Protagonisti gli asparagi nel corso di cucina a Rovereto dello chef Federico Parolari. 

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Ecco il menù che è stato proposto nel corso di cucina:

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Insalata di Asparago Violetto di Albenga Azienda Agricola Montano all’olio extravergine di oliva del Lago di Garda

e scaglie di formaggio affogato all’Enantio del Caseificio di Sabbionara

Duetto agli asparagi con Casolet Presidio Slow Food e ricotta:

 Flan su fonduta di formaggi e strudel in pasta brisé

Crema di asparagi di Termeno con salmerino marinato

Gnocchi di patate agli asparagi e formaggio erborinato

Canederli agli asparagi

Filetto di branzino gratinato agli asparagi violetti di Albenga con salsa al Trentodoc

Variazione dolce agli asparagi di Zambana: strudel, tortino al cioccolato bianco  e semifreddo al gorgonzola

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La serata è stata accompagnata dai vini della Cantina roveretana Bossi Fedrigotti.